パン作りに凝っていて、毎日のように作っています

柔らかい、生地を求めて。。。
ここの強力粉はお勧めです！

うちは近所でも買えて醗酵時もよく膨らむのでスーパーキングでやってます！
とにかく膨らみますので全ての材料を１割減らして下さい。
と、書いてありますよ。

よく膨らんで、ふわふわなのは　ゴールデンヨットかな？！
HBの場合、これ一種だけだと　てっぺんが蓋にくっつきます・・・

うちはゴールデンヨットは凄く膨らむので配合をちょっと変えています。
300ｇのゴールデンヨットだったら280ｇにして薄力粉を20ｇにしています。
そうすると、ふくらみも制限されるし、ちょうどいいです～
スーパーキングも使っていますが、これも配合上と同じ感じで使っています。
ふたにくっつくとあとの掃除が大変で・・・・
でも柔らかいですよ～
あと焼きの濃さでも柔らかさが微妙に違います。
濃い目にすると皮がぱりぱりで、中がふっくら。
普通にすると人それぞれの感想で、
ソフトにすると皮も柔らかくふっくらやわらかめになっています～

いまはゴールデンヨットとスーパーキングをそのときに作るもので変えて使っています。